Para poder conseguir que de una cosecha a otra no haya tantas diferencias, para evitar que la vecería en el olivar sea menos incisiva trataremos de cuidar los siguientes puntos, dentro de nuestras posibilidades: 1.Correcto abonado del olivo: aporte de minerales, sobre todo aportar POTASIO, más importante aún cuando la cosecha es de mayor producción….
En nuestra historia, a pesar de las modas contemporáneas, hay estudios que siguen respaldando el uso del Aceite de Oliva en nuestra cultura culinaria. Sabemos que el Aceite de Oliva Virgen Extra tiene numerosas propiedades, antioxidantes, que son beneficiosos para el organismo, hasta exponiéndolo a altas temperaturas nos sigue protegiendo y dándonos lo mejor de…
Algunas personas temen comer el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) porque engorda, por consecuente lo quitan o limitan al mínimo su ingesta. Cabe destacar que es un error muy común eliminar de los hábitos alimenticios aquellos alimentos tan poderosos, nutritivamente hablando, como lo es el AOVE, son tantos los beneficios que aporta su consumo…
Los porcentajes son los máximos a los que puede llegar, por ejemplo: – Agua entre 40 y 70%– Grasa entre 6 y 25% – Compuestos hidrosolubles: azúcares simples, ácidos orgánicos, sustancias nitrogenados y fenólicos. – Compuestos no solubles: celulosa, emicelulosa, pectina, proteínas estructurales y enzimáticas. Por cada 5kg de aceitunas se obtiene alrededor de 1litro…
Los egipcios ya producían Aceite de Oliva en torno al año 2.000 A.C. Principalmente lo hacían con fines cosméticos. Aún así, fueron los fenicios los que introdujeron el cultivo del olivar en el mediterráneo en el siglo XI A.C. Los romanos acabaron explotando la producción de Aceite de Oliva, siendo Jaén principalmente y Córdoba las…
